レシピを通じて体も故郷”あぶくま”も元気に

3.11後、故郷を離れた”あぶくま”の"かーちゃん"達がつくるレシピ

「かーちゃんの笑顔レシピ」はあぶくま地域の食文化や生産品が詰まったレシピです。美味しさはもとより、健康にも配慮していますから、カロリーや塩分が気になる方も、安心してお召し上がりいただけます。

福島だからこそ検査体制が整備

「でも、福島県の食材なのに大丈夫?」そんな声も聞こえてきそうですが、ご安心ください。放射能測定器と笑顔弁当(笑顔レシピ)3個を毎日使って、放射能が検出されなかったものを皆様へご提供しています。

「福島だからこそ整っている検査体制」で安心と健康、そして美味しさを「笑顔レシピ(弁当/定食)」に乗せてお届けします。

カラダ喜ぶ野菜レシピ 

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かぶのそぼろあんかけ 

カブはアミラーゼという成分を含んでおり、胃もたれや胸やけを解消する働きが・・・

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キャベツのゴマ酢和え 

一年中出荷されていますが、春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツがあります。胃の粘膜を強化し・・・

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紫玉ねぎの酢の物 

「アントシアニン」を含むのが紫玉ねぎ。そう、紫色の正体は「アントシアニン」です。ブルーベリーなどにも・・・

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玉ねぎの卵味噌 

涙を出させる成分塩化アリルを含んでいます。これは新陳代謝を盛んにする働きや、血をサラサラに・・・

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かぼちゃの煮物 

世界から愛される品種をつくって発信しようと、昭和50年代から、品種改良がはじまりました。主体は・・・

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人参のきんぴら 

旬は秋から冬にかけて。その時期、甘みが増すようです。カロテンを多く含んでいます。カロテンは・・・

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にらとえのきの卵味噌 

食欲増進効果があるため疲労回復に効果がありスタミナが付くといわれています。鮮やかな緑色も・・・

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鶏肉のいも床野菜あんかけ 

「ぬか床」ならぬ「いも床」。茹でたじゃが芋をすり潰してつくる日持ちする漬け床のことです。漬物に・・・

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ブロッコリーのお浸し 

ビタミンCが豊富で風邪予防に効果があるといわれています。抗酸化作用があり・・・

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かぼちゃ饅頭

鮮やかな黄色が印象的なカボチャ饅頭はあぶくま地域に伝わる伝統食。子供の頃の・・・


笑顔レシピにまつわる物語

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あぶくまの伝統食の魅力を伝え続ける

かーちゃんの力・プロジェクト協議会
渡邊とみ子 会長

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食の楽しみと健康の両方を提供したい

公益社団法人福島県栄養士会
中村 啓子 会長

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取り組みやすい健康づくりを

福島医科大学 腎臓高血圧・糖尿病・
内分泌代謝内科学講座/佐藤 博亮 准教授

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産学官連携による大学の価値

福島大学行政政策学類
塩谷 弘康 教授

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美味しさと懐かしさのある弁当で健康に

農業生産者代表
丹治 庄衛氏

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多様な主体の協働を促進

特定非営利活動法人NPOほうらい
小林 義明 理事長

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富士通会津若松Akisaiやさい工場を視察

ふくしま健康レシピ協議会


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